Салат со сладким перцем и фасолью

Этот простой и вкусный салат меня научила делать моя тетя. В нем изумительный баланс сладкого перца и соленого сыра. А фасоль и курица делают его сытным. Правда, совсем уж полезным салат не назовешь — заправляется он вредным майонезом. Но иногда-то можно, правда?

Читать далее «Салат со сладким перцем и фасолью»

Треска, запеченая с чечевицей

Чечевица достаточно частый гость на нашем столе, я ее пытаюсь приготовить то так, то этак. В этот раз решено было попробовать чечевицу без томата. И с рыбой. Рецепт нашелся на Кулинаре, правда был несколько изменен. Отсылаю это блюдо в сообщество gotovim-vmeste2, где на этой неделе проходит раунд «Алкоголь в кулинарии»

Читать далее «Треска, запеченая с чечевицей»

Салат из чечевицы

Выкладываю достаточно быстрый рецепт салата из чечевицы. Чечевица сегодня мало используется в повседневном питании, а зря, она очень полезная. Восполняю этот пробел. За рецепт спасибо Julliet с форума say7.info

DSCF2853

1 стакан красной чечевицы
30-50 гр тертого пармезана или любого твердого козьего сыра (У меня был литовский Джугас)
горсть листьев мяты (у меня укроп)
1-2 ст.л. оливкового масла
сок 1/2 лимона (положила вдвое меньше, какой-то лимон особо кислый попался
соль
черный молотый перец

Под проточной водой промываем чечевицу. В кастрюлю заливаем воду на 2-3 пальца выше чечевицы. Варим до готовности, время зависит от конкретной чечевицы. Важно поймать момент, когда чечевица уже готова, но еще не разварилась в пюре. Поэтому не помешает периодически пробовать в процессе варки. Промываем чечевицу под проточной водой, откидываем.
Добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, натертый на мелкой или средней терке сыр и зелень. Перемешиваем и подаем. При необходимости корректируем по вкусу заправку. Можно еще добавить нарезаный помидор.

DSCF2845

Приятного аппетита!

«Норвежский секрет»

Этот рыбный рецепт стал для меня открытием. Фасоль и рыба — как Вам сочетание? Необычное? Да! Но не стоит пугаться — вкус все компенсирует. Это блюдо навсегда примирило моего мужа с рыбой. Рецепт форумчанки Severianka с Поваренка , немного измененный.

DSC_0420

Читать далее ««Норвежский секрет»»