Волованы с креветками и кальмаром

Эту закуску я готовила на Новый год, причем в решила это сделать в последний момент. Получилось очень нежно и необычно. Единственное, съедать волованы нужно в день выпечки, позже они черствеют и становится совсем не то. Рецепт из журнала «Лиза».

Читать далее «Волованы с креветками и кальмаром»

Куриные шашлычки на шпажках

Эта горячая закуска готовится предельно просто. Дел всего 3 — замариновать куриное филе, нанизать его на шпажки и запечь в духовке. Подавать немедленно — так вкуснее всего. Рецепт из Вкусного блога

DSCF3545

Читать далее «Куриные шашлычки на шпажках»

Салат из чечевицы

Выкладываю достаточно быстрый рецепт салата из чечевицы. Чечевица сегодня мало используется в повседневном питании, а зря, она очень полезная. Восполняю этот пробел. За рецепт спасибо Julliet с форума say7.info

DSCF2853

1 стакан красной чечевицы
30-50 гр тертого пармезана или любого твердого козьего сыра (У меня был литовский Джугас)
горсть листьев мяты (у меня укроп)
1-2 ст.л. оливкового масла
сок 1/2 лимона (положила вдвое меньше, какой-то лимон особо кислый попался
соль
черный молотый перец

Под проточной водой промываем чечевицу. В кастрюлю заливаем воду на 2-3 пальца выше чечевицы. Варим до готовности, время зависит от конкретной чечевицы. Важно поймать момент, когда чечевица уже готова, но еще не разварилась в пюре. Поэтому не помешает периодически пробовать в процессе варки. Промываем чечевицу под проточной водой, откидываем.
Добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, натертый на мелкой или средней терке сыр и зелень. Перемешиваем и подаем. При необходимости корректируем по вкусу заправку. Можно еще добавить нарезаный помидор.

DSCF2845

Приятного аппетита!

Хумус

Еще одно очень долго интриговавшее меня блюдо. Собственно, это закуска из нута, очень популярная в арабских странах. И вот наконец я до нее добралась. Даже тхину сама сделала. Что могу сказать — необычно. Вкусно. И достаточно сытно.

DSCF2148

Читать далее «Хумус»