Лепешки с нутовой мукой

Эти лепешки нам очень понравились и своим вкусом, и ароматом, и простотой в приготовлении. Единственный заковыристый компонент — нутовая мука, ее пришлось поискать. Но результат того стоил. Рецепт из ЖЖ Сергея registrr

Раз лепешка, два лепешка..

Хлеб «Южный». На бакферменте Секова.

Простой и нехлопотный хлеб, не требующий много времени. По вкусу чем-то напоминает литовские хлеба, но без присущей последним сладости. В общем, подойдет ко всему. Рецепт из ЖЖ Сергея registrr

Читать далее «Хлеб «Южный». На бакферменте Секова.»

Сырный хлеб Дж.Хамельмана.

Этот хлеб побил все рекорды по скорости поедания. Немаленьких размеров буханка была уничтожена за один вечер. И ели-то трое взрослых и двухлетний ребенок. Поужинали, да.
Рецепт с форума say7.info

Читать далее «Сырный хлеб Дж.Хамельмана.»

Хлеб сестер Турнипспид (Turnipseed Sisters White Loaf). Вариант с холодным выбраживанием опары.

Замечательный пшеничный хлеб. Я попробовала вариант с холодным выбраживанием опары как более удобный для себя и не прогадала. Рецепт из сообщества bread-and-bread и ЖЖ Сергея registrr.

DSCF3391

Читать далее «Хлеб сестер Турнипспид (Turnipseed Sisters White Loaf). Вариант с холодным выбраживанием опары.»

Пшеничный цельнозерновой хлеб-пятиминутка (Healthy Bread in Five Minutes a Day)

Прикупила я по случаю в порыве страсти к экспериментам пшеничной цельнозерновой муки. И вот лежит-лежит она у меня, ждет очереди. И дождалась. Рецепт из ЖЖ Люды mariana_aga.

DSCF3124

Хлеб очень вкусный, особенно корочка. Но так как едоков у нас в семье немного, я делала на половину порции, на нее и даю раскладку. Буханка внушительная получается.

Рецепт

Литовский заварной хлеб. Дрожжевой.

После поездки в Литву выяснилось, что моя пшеничная закваска приказала долго жить. Но хлеба-то все равно хочется, привыкли мы по выходным есть домашний. И я вспомнила тот рецепт, с которого и началось мое увлечение хлебопечением. В рецепте немного подкорректировано количество дрожжей и соответственно время брожения.

DSCF3062

Читать далее «Литовский заварной хлеб. Дрожжевой.»

Литовский домашний хлеб (Lietuviška naminė duona)

У нас тут жара под +30 лето же, а то, а у меня новый виток экспериментов по выпечке хлеба. На этот раз я нацелилась на ржаной хлеб. Рецепт был взят из журнала Светы solnce-pek. Я делала первый вариант рецепта, заварной хлеб.

DSCF2321

Читать далее «Литовский домашний хлеб (Lietuviška naminė duona)»

Праздничный заварной хлеб (Šventinė duona)

Увлекшись домашней выпечкой хлеба, я теперь все время ищу новые рецепты. И пробую новые вкусы, такой хлеб невозможно увидеть в обычном магазине. Этот рецепт — из журнала Светы solnce-pek. Полюбился с первой выпечки — огромная душистая буханка, кисло — сладкий вкус с ноткой тмина…Вкусен во всех видах — и просто так, и с маслом, и с сыром. Тут хлеб у меня треснул сверху, но как — как будто улыбается!

DSCF0855

Читать далее «Праздничный заварной хлеб (Šventinė duona)»