Хрустящие вафли с полентой

Купили мы года 2 назад на дачу вафельницу. Ну чтобы разнообразие было в завтраках, да. Тем более что за городом мне всегда хочется вкусного, и побольше. Изначально эти вафли были с кукурузной мукой тонкого помола, но у меня ее не было. Зато была полета, под которую я и стала переделывать рецепт. И вот что из этого вышло.

Читать далее «Хрустящие вафли с полентой»

Дрожжевые вафли к завтраку на кефире

Колокол Каса-дель-Корво дважды прозвонил, приглашая к завтраку, а еще раньше протрубил рожок, созывая невольников с дальних уголков плантации.
Те, кто работал вблизи, расположились около своих хижин на траве или на бревнах и принялись за еду.
Семья плантатора, собравшись в столовой, уже готова была сесть за стол, но оказалось, что не все еще в сборе.
Не было Генри.
Сначала этому не придали никакого значения, и все ждали, что он вот-вот появится.
Но прошло несколько минут, а Генри все не было. Плантатор с некоторым удивлением сказал, что не в привычках сына опаздывать к столу.
На юго-западе Америки принято, что к утреннему завтраку вся семья собирается в определенный час и все вместе садятся за стол. Этот обычай возник в связи с некоторыми особенностями местного меню. «Виргинский бисквит», вафли, гречневые оладьи — все это вкусно только прямо с огня. И час, когда завтракают в столовой, — час мучений для кухарки у раскаленной плиты.
Лентяи, которые любят поспать и опаздывают к завтраку, рискуют получить холодные оладьи или остаться без вафель, — вот почему на южных плантациях таких лентяев мало.

Майн Рид, «Всадник без головы»

С этих строчек Майн Рида когда-то начались мои поиски вафель к завтраку. О, как заманчиво звучало — вафли на завтрак! И вот с появлением вафельницы моя мечта осуществилась. Надо сказать, эти вафли не похожи на привычные нам, они практически несладкие и чем-то напоминают оладьи. Другое дело, что готовить их гораздо быстрее, чем последние. Тесто в этом варианте можно поставить с вечера, а утром быстро испечь вафли, сварить кофе (ну или какао, что кому нравится) и представить себя на юге Америки в то время, когда по лесам еще бродили команчи, а в прериях водились грациозные мустанги.

Для ФМ «Рецепты из классической литературы».

Читать далее «Дрожжевые вафли к завтраку на кефире»