Дрожжевой штоллен.

Не знаю кто как, а я уже начинаю готовиться к Рождеству и Новому году. И первым шагом в этом нелегком деле стала выпечка штоллена. Немецкий штоллен — это не просто сдобная булка с сухофруктами, это аромат праздника в концентрированном виде. Мне было очень интересно печь одновременно с Еленой elaizik по этому рецепту. Штоллен пока не разрезан, вызревает. Фото разреза и впечатления о вкусе я принесу уже после праздников. А пока я обработала фото штоллена так, как будто я заглядываю в запотевшее окно кондитерской, а там…

Читать далее «Дрожжевой штоллен.»

Кексы из рисовой муки с шоколадными каплями

Как я уже писала, у меня нежданно-негаданно образовалась рисовая мука. Изначально я планировала посыпать ей корзинку для расстойки хлеба, чтобы тесто не прилипало. Но было очень любопытно попробовать и выпечку. Рецепт я нашла на форуме say7.info

Читать далее «Кексы из рисовой муки с шоколадными каплями»

Сырный хлеб Дж.Хамельмана.

Этот хлеб побил все рекорды по скорости поедания. Немаленьких размеров буханка была уничтожена за один вечер. И ели-то трое взрослых и двухлетний ребенок. Поужинали, да.
Рецепт с форума say7.info

Читать далее «Сырный хлеб Дж.Хамельмана.»

Тирамису

Конечно, это не совсем классический вариант тирамису, в него не входят сырые яйца. Но я с большой опаской отношусь к последним в свете сальмонелеза, так что вариант со сливками был для меня находкой. Готовится быстро, исчезает со стола еще быстрее. Рецепт с форума say7.info

DSCF4133

Читать далее «Тирамису»

Печень в сметане

Это вкусное и незатейливое блюдо на каждый день. Единственная проблема — невозможно угадать, будет печень в конечном итоге мягкой или нет. Но я очень люблю печень с макаронами (и, главное, соуса побольше!), поэтому готовлю ее снова и снова.

DSCF3321

Читать далее «Печень в сметане»

Перевернутый пирог с яблоком и клюквой

Это очень простой и вкусный пирог. Он не потребует много времени и заковыристых компонентов. Кислая клюква и и яблоко выгодно оттеняют сладкий бисквит. И съедается он тоже мигом. Рецепт из Вкусного блога.

DSCF3901

Читать далее «Перевернутый пирог с яблоком и клюквой»

Ирландское жаркое из говядины в темном пиве

Я люблю рецепты, в которых к мясу не надо готовить гарнир отдельно. Это рагу — вариация на тему тушеной картошки с мясом, только подливка имеет гораздо более насыщенный вкус. Мясо за счет пива получается очень мягким и нежным. Одним словом, это отличный повседневный рецепт.

Исходный рецепт из Вкусного блога, я немного поменяла порядок закладки компонентов.

DSCF3892

Читать далее «Ирландское жаркое из говядины в темном пиве»

Сом, запеченый со сметаной и луком

Сейчас у нас на осенних ярмарках можно купить свежую рыбу, выращенную в местных рыбхозах. Карпа я не особенно люблю из-за обилия мелких костей, а фаршировать его — очень долго. Сом в этом отношении выгодно отличается, кости крупные и легко достаются. Мясо нежное и сочное, абсолютно не пахнет тиной, т к рыба выращена. А какие запахи доносятся из духовки — невозможно дождаться, когда же будет готово!

DSCF3885

Читать далее «Сом, запеченый со сметаной и луком»

Латышские булочки с повидлом «Аболитис.»

Сделанные в прошлом году стратегические запасы повидла все никак не желают уменьшаться, а надо бы. В поисках рецептов наткнулась на эти булочки. Что могу сказать — из 12 штук до следующего утра дотянули только три. Булочки очень мягкие, тесто невесомое. Как по мне, они самые вкусные в первый день.

Рецепт из ЖЖ Светы solnce_pek, пеку для раунда традиционной дрожжевой выпечки в сообществе gotovim_vmeste2

DSCF3633

Читать далее «Латышские булочки с повидлом «Аболитис.»»

Торт «Пражский»

«Пражский» или «Прага» — это торт из моего детства. Ничего особенного — сметанный бисквит с какао и орехами и масляный крем. Но как же вкусно, особенно на фоне современных тортов с растительными сливками!

DSCF3539

Читать далее «Торт «Пражский»»