Теплый салат из запеченной тыквы с фетой и фисташками.

Надо сказать, тыкву я не сильно люблю) Но каждую осень она все равно оказывается у меня на столе. То свекровь привезет с дачи (а отказаться нельзя, обижается), то на осенней ярмарке просто невозможно устоять и не купить маленькую симпатичную тыковку (конечно, для фотографий, а вы как думали?) Так или иначе, тыквы надо как-то готовить, испортятся же. В этом году я решила опробовать вот такой салат. Ну или не салат, как посмотреть. Получилось довольно интересно, необычно, хотя и сильно непривычно для меня.

Для ФМ «Меню для Золушки» и Осеннего ФМ

Источник

Сразу скажу про тыкву. Этот рецепт — для сладких и мясистых сортов тыквы, которые хорошо держат форму при запекании. У меня была маленькая грушевидная тыква с ярко-оранжевой мякотью, у нее и специфического тыквенного вкуса почти не было. Замена в рецепте была одна — сыр с плесенью поменялся местами с сыром фета (нет у меня в семье способных оценить такой сыр, я сама тоже не люблю)

Итак, пора уже и рецепт написать.

1 средняя тыква сладких сортов
6 веточек тимьяна
оливковое масло
соль
50 гр сыра фета (в оригинале был сыр типа рокфора или горгонзолы)
2/3 стакана очищенных фисташек ( у меня были обычные соленые, но вообще нужны несоленые обжаренные)

Тыкву очистить, порезать кубиками примерно 2×2 см, выложить в форму для запекания. Немного полить оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна, посолить. Перемешать. Запекать при 220 град до мягкости, у меня заняло полчаса.

Сыр раскрошить, фисташки слегка измельчить. Готовую тыкву выложить на тарелку, посыпать сыром и фисташками. Подавать вкуснее всего сразу же, пока теплое. Я пробовала и уже холодным, было хуже.

Приятного аппетита!

Теплый салат из запеченной тыквы с фетой и фисташками.: 2 комментария

  1. Мне тоже тыква больше нравится тёплой, а вот фета, на мой взгляд, вкусна даже если её охладить после запекания

  2. И я несильно люблю, но всегда находится несколько любопытных рецептов, поэтому всё равно приобретаю и готовлю))