Kisela paprika ( печеный и замаринованный сладкий перец)

Вообще-то я собиралась делать айвар)) но вовремя поняла, что перца-то у меня как-то мало. Решила айвар отложить, а сделать вот эту закуску. Тем более дело было в пятницу, и собирались мы на дачу. А к шашлыкам такой перец очень хорош!

Для Шашлычного ФМ, ФМ «Лето онлайн» и ФМ «Корзина с пасленовыми.Баклажан, перец, паприка,овощной физалис, помидоры.»

Идея была подцеплена вот отсюда , а пропорции я ваяла сама, запишу чтоб не забыть.

Итак, у меня было

5 крупных сладких перцев, с толстой мякотью
3 зубчика чеснока
50 мл растительного масла (брала без запаха)
2 ст л уксуса ( у меня был винный 4%, лучше пробовать и подгонять под свой вкус, уксус разный)
полчайной ложки соли примерно. Опять же лучше пробовать.

Перец нужно запечь до мягкости и обугливания шкурки сверху, я делала это в режиме «гриль» в духовке при 200 гр. Во время запекания переворачивала.

Готовый перец горячим (осторожно!) выложить в контейнер или кастрюлю, закрыть крышкой и оставить минут на 20. Это позволит легко снять шкурку.

Чеснок мелко порезать, смешать компоненты для заливки.

Запеченный перец (он уже немного остыл) почистить, стараясь чтобы он не развалился. В рецепте было сказано, что для этой закуски перец остается целым, не убираются ни хвостики, ни семена.

Выложить слоями перец в контейнер, пересыпая каждый слой чесноком и поливая маринадом. Можно еще посыпать петрушкой и добавить немного чили, я не добавляла. Дать постоять хотя бы полчаса, мы ели на следующий день. С шашлыками было очень и очень!

Приятного аппетита!

Kisela paprika ( печеный и замаринованный сладкий перец): 15 комментариев

  1. очень аппетитно выглядит! Сейчас самое время наслаждаться свежими овощами.

    1. Я тоже айвар хочу, главное перец купить хороший, толстый.. наши местные сорта к сожалению тонкие очень, выход маленький будет))

      1. Нужно быть готовым к тому, что даже с толстостенным перцем будет малый выход, если не готовить в балканских масштабах на 10-15 кг

  2. У меня постоянно стоит баночка с такими перцами в холодильнике. Добавляю еще к ним немного острого для пикантности. Это очень вкусно…А если взять разноцветные, то еще и красиво. Последний раз плохо чистились, замучилась, сорт такой что ли попался…

    1. Скорее всего да, от сорта зависит. Как-то раз покупала для закуски из баклажан и перца, так тоже пока почистила — замучалась. А этот хорошо чистился, прям мгновенно.

    1. Да, я тоже о таких и не слышала)) встречала варианты из перца, нарезанного полосками.