Скумбрия на гриле.

Что вы чаще всего готовите на мангале? Мы — куриные крылья)) их больше всего любят дети. Но периодически мне так хочется разнообразия. Поэтому однажды я решила вдобавок к курице запечь еще и скумбрию.

Для Шашлычного ФМ

Нужно

Скумбрия — у меня конечно была замороженная, хорошо еще нормальная.

Лимон / лайм

специи по вкусу

соль

Все довольно просто. Скумбрию разморозить (я размораживаю медленно, в холодильнике), разделать на филе, удалив хребет, голову и плавники. Это не так сложно, как кажется, главное не торопиться и взять острый нож. Из филе пинцетом удалить оставшиеся кости. Шкурку не снимаем. Каждое филе посыпать специями, посолить, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в пакет и убрать в холодильник минут на 20, мариноваться.

Замаринованную скумбрию жарить на решетке над углями до готовности. Точное время не подскажу, но быстро, не пересушите. Шкурка у нас местами прилипла к решетке, возможно нужно смазывать последнюю. Подавать с ломтиками лимона или лайма. Вкуснее всего конечно горячей, хотя оставшийся кусочек на следующее утро был тоже ничего) Я осилила только одно филе из двух, сытно))

Приятного аппетита!

Скумбрия на гриле.: 7 комментариев

  1. я вот со своим Рыбным ФМ скумбрию для себя заново открыла.))
    То все маринованную, соленую да холодного копчения догоняла,а тут готовила в духовке..понравилось-не высказать!

    я б и шкурку и решетку смазала.

    1. Я как-то подумала, что скумбрия жирная рыба и не стала смазывать.. ну ничего, в следующий раз)) лето еще не закончилось…