Летний холодный суп на йогурте с зеленым горошком и мятой

Еще один летний холодный суп в мою копилку. Разгружаю потихоньку морозильник) а то у нас в этом году похоже будет рекордный урожай яблок, а морозилка еще прошлогодним забита.

Для ФМ «Лето онлайн»

Источник

Я готовила на половину исходной порции, потому как холодные супы ем я одна)) Пишу сразу для себя а вдруг еще повторю

200 грамм зеленого горошка
половина зубчика чеснока (я просто брала 1 маленький)
250 мл несладкого питьевого йогурта
1 небольшой огурец
10 грамм свежих листьев мяты
лимонный сок, соль по вкусу

Зеленый горошек ( у меня был замороженный) отварить в течение минуты в кипящей подсоленной воде, время варки отсчитывать после закипания воды узже с горошком. Слить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Огурец очистить от шкурки, нарезать кусочками.

Горошек перемолоть блендером. Если хочется более однородной текстуры супа, то получившееся гороховое пюре нужно протереть через сито, чтобы удалить остатки шкурки. Я этого делать не стала. Блендер у меня кувшинный, поэтому к горошку я добавила чеснок, йогурт, мяту, очищенный нарезанный огурец и просто пробила все вместе. Потом добавила соль и лимонный сок, пробила еще раз. Все, можно подавать )

В этом варианте суп не идеально гладкий и однородный, но мне так больше нравится, когда немного чувствуется текстура. За счет мяты и огурца очень освежает )

Приятного аппетита!

Летний холодный суп на йогурте с зеленым горошком и мятой: 4 комментария

  1. Хороший рецепт…но лично я бы всё равно йогурт предварительно развела водой 🙂

    Фото красивые, прям ресторанные!

    1. Надо будет в следующий раз разбавить ) вечно забываю ))

      Спасибо )) оказалось, что фуд-фото — это очень увлекательно))