Фрикадельки в пряном томатном соусе

Я довольно редко в последнее время готовлю из фарша, как-то так получается. И эти фрикадельки внесли приятное разнообразие в наше меню)

Источник

Я готовила на половину порции, для нас это слишком много

Для фрикаделек

500 грамм мясного фарша (у меня был из индейки)
1 крупная картофелина
1 ст л панировочных сухарей
несколько веточке петрушки (брала укроп)
соль и перец по вкусу

Для соуса

1 луковица
1 зубчик чеснока
По четверти чайной ложки молотых зиры, кориандра, душистого перца
мускатный орех на кончике ножа
400 мл томатов в собственном соку
75 мл мясного бульона (брала воду)
соль и сахар по вкусу

По рецепту картошку полагалось пробить в блендере вместе с петрушкой (но не пюре) и потом смешать с фаршем. Но мне так лень было мыть блендер из-за одной картофелины, что я ее просто потерла на крупной терке и потом еще немного порубила ножом на доске.

Так или иначе картофель измельчить, смешать с мясным фаршем, панировочными сухарями, петрушкой ( ну а у меня укропом), солью и перцем. Вымешать фарш, налепить небольших фрикаделек, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до 200 град духовку ( у меня «верх-низ»), запекать до готовности, около получаса. Тем временем можно приготовить соус.

Для соуса луковицу мелко порезать, обжарить на сковороде. Туда же отправить специи и измельченный зубок чеснока, обжарить минуту. Влить томаты с соком и бульон (воду), добавить соль и сахар по вкусу. Довести до кипения и тушить 10 минут. Я обычно несколько раз пробую соус на соль/сахар и корректирую.

В готовый соус положить фрикадельки, прогреть все вместе несколько минут. На гарнир хорошо подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!

Фрикадельки в пряном томатном соусе: 5 комментариев