Миндальное печенье

По сути, это ореховое безе. Я люблю и просто безе, а с орехами тем более. И в него очень хорошо пристраиваются оставшиеся от куличей белки)))

Для раунда «Выпечка с орехами» в сообществе gotovim_vmeste2

Источник

Пропорции пересчитаны под количество оставшихся у меня белков

97 гр белка
170 гр миндальной муки
287 гр сахара (я в следующий раз возьму сахарную пудру)
щепотка соли

Миндальную муку смешать со 176 граммами сахара, отставить в сторону. Белки начать взбивать на средней скорости комбайна со щепоткой соли. Как только белки начнут взбиваться в пену, потихоньку досыпать оставшийся сахар (111 грамм). Взбить меренгу до жестких пиков. Соединить меренгу и ореховую массу, осторожно перемешать зачерпывающими движениями снизу вверх. Получившееся тесто отсадить на противень с пекарской бумагой небольшими кружочками (я выкладывала просто ложкой). Выпекать в духовке при 140 градусах 30-35 минут, время может быть иным в зависимости от размера печений и особенностей духовки.

Мои печенья были сверху хрустящими, а внутри немного тягучими. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Миндальное печенье: 2 комментария

  1. Класс!) Люблю миндальное печенье, правда сама почему-то никогда не пекла!)))