Про блины и Куприна

Опять я к вам с вкусными цитатами) Книги — это то, что активно присутствует в моей жизни лет этак с 5-6 точно. Я читала все, везде и всегда )) В последние годы как-то перешла на ридер и электронные книги, потому что его легче с собой носить.

Но ближе к делу. Открываем Куприна…

«В субботу юнкеров отпустили в отпуск на всю неделю Масленицы. Семь дней перерыва и отдыха посреди самого тяжелого и напряженного зубрения, семь дней полной и веселой свободы в стихийно разгулявшейся Москве, которая перед строгим Великим постом вновь возвращается к незапамятным языческим временам и вновь впадает в широкое идолопоклонство на яростной тризне по уходящей зиме, в восторженном плясе в честь весны, подходящей большими шагами.

Вчера еще Москва ела жаворонков: булки, выпеченные в виде аляповатых птичек, с крылышками, с острыми носиками, с изюминками-глазами. Жаворонок – символ выси, неба, тепла. А сегодня настоящий царь, витязь и богатырь Москвы – тысячелетний блин, внук Дажбога. Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом, – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей.

О, языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с паюсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера. Едят и с простой закладкой и с затейливо комбинированной.»

А. Куприн. «Юнкера»

Для ФМ «Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!»

У меня к блинам были сметана, масло и копченая скумбрия)

Чтоб было удобнее заглянувшим ко мне, напишу сразу пропорции, по которым обычно пеку

1 стакан — 250 мл
1 литр молока
примерно 4 стакана муки
1 стакан холодной воды (опять же — примерно)
2 яйца (если мелкие — 3)
1 ч л соли
2 ст л сахара
2-3 ст л подсолнечного масла

С картинками и подробно можно посмотреть тут

Приятного аппетита!

Про блины и Куприна: 10 комментариев

  1. ой как захотелось блиночков! Со сметаной,с рыбой!
    Надо же..Куприна вроде как неплохо знаю,а такую цитату и пропустила,ворона.((
    вот чем еще такие ФМ хороши,что у каждого участника свой кругозор и он делится чем то из него с нами.А я чего то Масляницу и не ждала так скоро..
    А надо же еще и жаворонков успеть испечь..
    Сходила по ссылке на твои блины пошагово..
    у меня тоже такая тарелочка есть.))
    А рецепт отличный,обязательно опробую!

    1. Масленица в этом году как-то и правда рано…а блины такая вещь, которая всегда сметается мгновенно))) я как-то с рыбой не подавала никогда, а тут осталась скумбрия, решила попробовать. Ну и не прогадала — сочетание великолепное.
      Рецепт мой любимый, мамин, чаще всего по нему и делаю. Минус один — жарить долго)из-за того, что тоненькие они ))

      1. Мы блины очень любим.
        Аленке с сыром пеку,муд их так ест,а я очень люблю со сметаной или с растопленным и перекаленным сл. маслом.
        С селедками всякими и рыбками блины очень хороши.
        Я нынче обязательно буду делать сибирские на сыворотке и дрожжах,вроде как комы они называются.Дома такие пекли,но комами их не называли.
        Я и тоненькие блины люблю.
        В них вообще все что угодно можно завернуть.
        Как то сок овощной делала.
        остались выжимки.
        Я их потушила с приправами и все ушло в блинные трубочки.
        а еще хочу попробовать десерт из блинов.
        вот в этой теме я о нем писала.

        https://hrizantema-8.livejournal.com/30686.html

        Ничего сложного,если умеешь обращаться с желе.
        Твои мамины блины очень подойдут для десерта,конечно,если вы едите блины со сладкими начинками.

        1. Сладкое у меня есть кому трескать — ребенок старший точно будет, да и муж не отстанет. Я сама больше всего со сметаной подсоленной люблю, младший ест блины строго без ничего. Ни разу такой десерт не встречала, сходила уже у тебя посмотрела.
          В желе ничего сложного нету, главное желатин нормальный взять да и все. Я еще встречала такие же тонкие блинчики, сладким творогом начиненные и запеченые потом в духовке под сладким же соусом. Но руки не дошли сделать, у нас блины и так сметаются, не до заворачивания и запекания мне обычно. Но надо на Масленицу все же время выделить да забабахать что-нить этакое )))

          1. у меня с налистниками было так же..
            Но на ФМ у Жанны в прошлом году я их таки ж приготовила.))
            Это очень вкусно и не зря их делали только раз в году на масляную.
            Вот и десерт Неженка тоже не повседневный вариант.
            Один то раз в году можно сделать.

            я закусочный торт делала из блинов,совсем небольшой..
            Но это настолько сытный вариант,что повторить не тянет.
            Мне сейчас больше хочется что-то про обрядовые трапезы узнать..
            Вот и о жаворонках думаю.
            Был один раз опыт с ними и не совсем удачный.
            Надо разобраться..)) не люблю я хвосты эти оставлять.

  2. Куприн один из немногих классиков чьи книги я читала и вне школьных стен)

    1. А мне как-то то, что для программы предлагалось, не очень зацепило…я сама потом для себя Куприна открыла, по тем книгам что дома были.