Сливовый пирог-«перевертыш» с миндалем

Да, я вернулась к своим записям! Мужа выписали наконец-то (три недели в стационаре продержали, пока не добили всю гадость ), и у меня опять появилось желание готовить, фотографировать и делиться этим в блоге.

И сегодня у меня сладкое и вкусное — сливовый пирог. Очень хороший рецепт для пристраивания запасов замороженной сливы. Рецепт из ЖЖ Ирины moyugolok

Источник

Тесто

80 г размягченного сливочного масла
250 мл сахара
250 мл муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
100 г творога
1 ч.л. ванильного экстракта (не было)
щепотка соли

600 г ягод (у меня была замороженная половинками слива, предварительно я ее наполовину разморозила, чтобы не было слишком много сока при выпечке)

Сироп

40 г масла
125 мл сахара
1 ст. л кукурузного крахмала (брала картофельный)

Тонко нарезанный миндаль для посыпки готового пирога при желании

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Масло немного взбить с сахаром в комбайне ( сахар у меня никогда не растворяется до конца, да и тут его немало). Добавить по одному яйца , хорошо взбивая после каждого, в общей сложности взбивать 5 минут. Должен получится пышный крем. Частями добавить мучную смесь, ванильный экстракт и творог, перемешать. Тесто получается довольно густое.

На дно круглой формы для тартов вылить растопленное масло, посыпать сахаром, смешанным с крахмалом. Сверху выложить полуразмороженную сливу срезом вниз, в один слой. Аккуратно распределить тесто, у меня как раз хватило на всю форму.

Выпекать при 200 град ( предварительно разогреть) 30 минут. У меня при такой температуре очень сильно начал румянится верх, поэтому мне пришлось снизить температуру до 180 град, прикрыть сверху листом пергамента и соответственно увеличить время выпечки. Если сиропа от ягод много, то он может начать вытекать из формы, поэтому не лишним будет подставить снизу противень.

Готовому пирогу дать постоять в форме минут 20, отделить тесто от верхних бортиков формы, накрыть сверху плоской тарелкой и осторожно перевернуть. У меня несколько слив почему-то прилипло ко дну, пришлось их снять ложкой и вернуть на пирог. Посыпать пирог миндалем для украшения, остудить.

Подавать к чаю, кофе или просто так. Очень вкусно! Муж сказал » как десерт в кафе»

Тут очень вкусное тесто, сладость которого очень хорошо оттеняется кислой сливой. Мужу очень понравилось ) на свой вкус я бы конечно сахара поменьше положила))

Приятного аппетита!

Сливовый пирог-«перевертыш» с миндалем: 16 комментариев

  1. Очень пригодится! Замороженной сливы много, но она как-то застряла. С выздоровлением!!!

  2. Наташ, я рада, что пирг понравился.
    А про много сахара — так это же классическое сочетание (вспомни шарлотку) — стакан муки, стакан сахара и 3 яйца!

    1. Так да, я помню, тыщу раз делала с такими пропорциями, со школы еще)) просто я уже много лет сахара 2/3 стакана клала, вот и отвыкла))) а тут еще и в карамель идет. Но был очень вкусный, как десерт в кафе )

  3. Поздравляю,Наташенька! Больше не болейте. Корми теперь любимого витаминами..Вот такими вкусными и ароматными.)))

    1. О, такие витамины муж готов принимать три раза в день ) и каждый день))) Спасибо, будем надеятся что такое больше не повторится… там не обычная пневмококковая пневмония была, высеяли редко встречающиеся микробы. Хорошо что сейчас мощные антибиотики есть, там такой коктейль из них кололи, что ой.

  4. Меня долго уговаривать не приходится — уже достала сливу из морозилки.))
    Мужу крепкого здоровья!

    1. Надеюсь, понравится ) Температуру по своей духовке смотри уже, в моей на 200 стало зажариваться сильно . За пожелания большое спасибо ! Будем стараться )

  5. Обалденно вкусно! Ням-ням! Кстати, сахара я положила в совокупности на 100 граммов меньше, и всё равно очень сладко.

    1. Рада, что понравилось) я тогда тоже в след раз меньше сахара положу ))

    1. Я все боялась, что замороженные слишком много сока при выпечке дадут и мокро все будет) Одно время я их подваривала с яблоками для начинки, но это ж время надо. А по вкусу да, хорошо выходит

  6. Красиво пирог то выглядит..
    Мне как раз надо что-то делать с творогом.
    Наташа,читала о ваших делах со здоровьем,
    мужу крепкого здоровья,чтобы ты не переживала,
    чтобы вы все всегда были вместе!

    1. Спасибо )) вроде вылечили, на работу вот вышел. Как-то все не вовремя все это было, на ровном месте. Разговаривала вчера с мамой одного мальчика, который на айкидо ходит вместе с моим старшим, так у них в классе трое детей в это же время в больницу с тем же диагнозом попали — пневмония. И тоже долго лечились. Похоже у нас какая-то вспышка была, недолгое дело это в крупном городе.

      1. а когда болезни вовремя вообще?
        А сейчас еще и вирусы мутировались..счастье,что все еще обошлось без последствий.