Шоколадные вафли со взбитыми сливками и черной смородиной

Осень… Не открою Америку, если скажу, что в большинстве регионов золотая осень проходит быстро, а потом остаются только грязь и слякоть. Самое время поднимать себе настроение вкусным) Эти вафли — как раз для такого случая. Разумеется, если Вы любите шоколадную выпечку. Я люблю, а вот муж не очень, поэтому мне больше досталось))

Для ФМ «Яблоко, груша, шоколад»

Источник

Я напишу рецепт как в оригинале, а в скобках- как делала я, потому что по ходу пьесы были внесены некоторые изменения.

Стакан — 240 мл

1 1/2 стакана муки
5 ст.л. сахара
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли (положила вдвое меньше, это на любителя сочетаний шоколада и соли)
1/2 ч.л. соды (клала разрыхлитель, не люблю соду в выпечке, все равно ее чувствую, даже если она и вроде бы гасится при наличии кислых компонентов)
3 яйца
60 г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
2 стакана нежирного кефира
3/4 стакана кусочков шоколада (вот их-то у меня и не оказалось, поэтому не клала)

Для подачи — сливки для взбивания, сахарная пудра, ягоды (у меня была замороженная смородина)

В миске смешать соль, сахар, муку, какао-порошок и соду. В отдельной посуде взбить яйца с ванильной эссенцией, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, кефир, перемешать. Соединить сухую смесь и жидкие компоненты, быстро замешать тесто. Вмешать кусочки шоколада, у меня их не оказалось под рукой, поэтому мои вафли оказались чуть менее сладкими.

Выпекать в вафельнице согласно инструкции. Для подачи отдельно взбить жирные сливки с сахарной пудрой по вкусу. На вафлю положить сливок (сколько душа пожелает), посыпать ягодами. Ягоды, конечно, лучше разморозить)) Съесть немедленно.

Для любителей шоколадной выпечки — то, что надо)) Мои вафли оказались немного менее сладкими из-за отсутствия кусочков шоколада ( а положить лишнюю ложку сахара я как-то вовремя не сообразила). В принципе это компенсировалось взбитыми сливками, их я сделала сладкими для контраста. Может как-нибудь прикуплю шоколадные кусочки и повторю уже точно по рецепту.

Приятного аппетита!

Шоколадные вафли со взбитыми сливками и черной смородиной: 4 комментария

  1. Мне кажется, что дополнительный шоколад здесь — на любителя. Даже мне хватило бы только какао 🙂

    Странно, что в оригинальном рецепте автор переводит слово «buttermilk» (пахта) как «кефир». Ну, и соли, конечно, много, согласна.

    1. Они и только с какао очень шоколадные )) кусочки шоколада может сладости больше дадут, ну это если молочный взять, они, насколько я знаю, разные бывают. «Кефир» мне кажется это для читателей адаптация американского рецепта, у них пахта везде. У нас недавно начали пахту с добавками как напиток выпускать, а без добавок мне как-то и не попадалась.