Литовские картофельные блины с мясом ( «Жемайчу блинай»)

Стряхну немного пыль со своих рецептов, а то разленилась совсем)) Сегодня у меня литовские картофельные блины с мясом. Впервые с литовской кухней я познакомилась аж в 2013 году, когда мы ездили в Палангу. Ммм, как же там было вкусно! и калорийно, да. И вот, вспоминая две чудесные недели, несу этот рецепт ))

Рецепт отправляется на второй сезон картофельного ФМ

Блюдо я бы сказала не самое быстрое в приготовлении, требует времени и терпения. Но в рамках приятных воспоминаний можно и повозиться.

Источник

1 кг картофеля
4-5 ст л муки
1 яйцо
грамм 200 отварной говядины
1 луковица
масло для жарки
соль и перец по вкусу.

Картофель отварить в мундире, остудить до теплого, очистить. Измельчить, натерев на терке или пропустив через мясорубку. Я воспользовалась теркой. Добавить к картофелю муку, яйцо, соль, замешать тесто. Мука у всех разная, да и крахмалистость картошки тоже, поэтому следите за консистенцией.

Лук порезать и обжарить. Отварное мясо покрутить на мясорубке, смешать с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу. Если начинка вышла слишком рассыпающаяся, можно добавить немного бульона.

Теперь самое на мой взгляд заморочное — это слепить наши блины, поместив в лепешку из картофельного теста фарш. Я делала это на ладони так же, как лепят зразы. Потом готовые котлетки осторожно обваливала в муке и клала на сковородку. Обжаривала до золотистого цвета с двух сторон. В принципе, долго жариться там особо нечему, все компоненты готовые.

Вкусно-вкусно получилось ))) Съедается только быстрее, чем готовится. Мы ели просто со сметаной, а в Литве их подают с соусом — смешивают растопленное сливочное масло со сметаной.

Надеюсь, этой осенью все же соберусь и сделаю цепеллины))) только вот крахмалистой картошки дождусь.

Приятного аппетита!

Литовские картофельные блины с мясом ( «Жемайчу блинай»): 7 комментариев

  1. Чудесное блюдо, осенью всегда хочется чего-нибудь такого добротного)

  2. Вот точно, такое не залеживается)должно быть очень вкусно)

  3. А нас дома это блюдо называется зразы. Я всегда делаю, когда остается отварное мясо, из небольшого кусочка получается целая сковород, вкусно и выгодно…:)

    1. Да, это зразы и есть)) вообще в разных кухнях много практически одинаковых блюд, шарик-то круглый)))

  4. Да, с холодной сметанкой идеально!

    Я тоже все на цеппелины смотрю, собираюсь с духом))