Бабагануш

Вот как ни крути, а участие в различных кулинарных флешмобах здорово обогащает повседневное меню)) Вот так получилось у меня с баклажанами )) Раньше я с ними не особенно дружила ( и соответственно мало готовила ) А теперь наверстываю. То была лапша с баклажанами, а теперь бабагануш — баклажановая намазка с кунжутной пастой в составе. Замечательно подходит для легкого ужина. Готовится просто, главное заранее поставить запекаться овощи.

Рецепт отправляется на ФМ «Баклажаны-5» и ФМ «Веселая парочка: сладкая паприка да баклажаночка!»

Источник

Баклажаны, небольшие — 3-4 штуки
3 ст л кунжутной пасты
1 ст л лимонного сока
2 ст л оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу

Баклажаны помыть, наколоть в нескольких местах и запечь на гриле или в духовке до мягкости. Я запекала, завернув в фольгу. Духовки у всех разные, поэтому точное время сказать сложно. Готовые баклажаны немного остудить, ложкой выскрести мякоть, отправить ее в блендер. Туда же положить чеснок, количество можно регулировать по вкусу. Перемолоть, добавить кунжутную пасту, лимонный сок, соль, оливковое масло, прокрутить все еще раз до желаемой консистенции. Количество всех добавок подбирается под свой вкус, пробуйте в общем и добавляйте чего не хватает. Подавать охлажденным с лепешками, питой и тому подобным. Может быть как соусом, так и отдельным блюдом.

Приятного аппетита!

Бабагануш: 4 комментария

    1. У тебя темный вышел? Мне кажется это от сорта баклажанов зависит