Хлеб с пшеном и маком в хлебопечке

Уже больше года я не покупаю хлеб в магазине. Совсем ) Чисто ржаной мы не едим почти ( ну вот появится у меня месяца через два наконец духовка, попробую ради интереса спечь), а смешанный или чисто пшеничный отлично получается в хлебопечке. И, конечно, интересно печь такой хлеб, который не купишь в магазине. А еще регулярно остается от завтраков каша, которая ни туда, ни сюда)) Так был испечен этот хлеб.

Источник

Изначально рецепт был для духовки, но я его преспокойно адаптировала для своего Кенвуда BM 450. И немного изменила, в оригинале он гораздо более сдобный, но мне хотелось именно хлеб.

Опара

165 грамм воды
200 гр пшеничной муки (1 с или в/с)
1 ст л сахара
5 грамм сухих дрожжей

Я ставила опару прямо в ведерке ХП. Смешала все компоненты, выставила режим Тесто (30 минут перемешивания, 1 час брожения). После окончания программы убрала ведерко на 30 минут в холодильник.

Тесто

Опара вся
1 ст л сахара
150 грамм густой пшенной каши (в оригинале было 100 грамм запаренного пшена)
230 гр пшеничной муки (1с или в/с)
25 грамм сливочного масла
100 грамм молока
9 грамм соли
2 ст л мака

В опару добавила муку, сахар, молоко, включила замес, чтобы просто смешать до однородности

Потом добавила пшенную кашу, мак и сливочное масло

Включила Основную программу для белого хлеба ( 3ч 15 мин). Тесто мягкое. Колобок в начале замеса

Тесто в конце замеса

Готовый хлеб. Так как у нас сейчас жарко, то я посматривала за тестом на последней растойке перед выпечкой. Так как росло оно как-то быстро, побоялась что хлеб перестоит и запустила выпечку на 15 минут раньше (последний подъем получился 40 минут)

И кусочек) Получился очень вкусный бутербродный хлеб, как-то быстро у нас ушла буханка. Особенно понравился младшему, он его ходил таскал по куску, и ел просто так ))

Приятного аппетита!

Хлеб с пшеном и маком в хлебопечке: 1 комментарий