Бомбетта, или наш шашлык на итальянский манер.

Идею сделать бомбетту я вынашивала еще с прошлого дачного сезона, когда впервые увидела пост в журнале Елены pratina. Но получилось воплотить ее в жизнь только на прошлых выходных. И даже отсутствие солнца и холодный ветер не смогли испортить нам аппетит!

Источник

Нужно

Свиная шея
Сыр ( я брала сулугуни)
специи по вкусу (брала готовую смесь для мяса)

Сама идея — кусочки мяса, скрученные рулетиком, с начинкой внутри. Итак, поехали.

Накануне выезда на дачу в магазине был закуплен хороший кусок свиной шеи, не слишком жирной и не слишком рыхлой. На фото кусок весом чуть меньше килограмма. Я аккуратно порезала его на пласты

Поскольку куски все же не вышли совсем тонкими, было решено их чуть отбить, чтобы удобнее заворачивать было. Посыпала смесью специй

На край положила сыр ( не обращайте внимания на два кусочка, это я неправильно разрезала сыр с самого начала

И завернула плотным рулетом, подворачивая края вовнутрь. Красиво получилось не с первой попытки ))

То же самое проделала с оставшимся мясом. Вот сколько получилось

Теперь оставалось пожарить. В оригинале бомбетта жарится на шампурах, но нам так лень было их искать…И время поджимало, с мангалом провозились долго. А под рукой была решетка для гриля, которую и решили использовать. Но с самого начала процесс пошел немного не так — начавший плавиться сыр решил вытекать. Мясо было с прослойкой жира (шея же), и между волокнами при заворачивании образовались щели. В общем и целом я не знаю, помогло бы ситуации использование шампура, по идее сыр должен был бы накручиваться внутри. Или это сыр мне попался слишком легкоплавящийся. Все не вытекло, кое-что осталось внутри ))

А потом мы нарвали салата, редиски, лука, разрезали привезенные с собой помидоры и с удовольствием умяли все вместе)) Получилось очень сочное и нежное мясо, просто очень) И есть удобно )) На заднем плане стоит бутылочка соуса, это сладкий чили, не кетчуп)) Его я взяла нам с мужем, т к много специй класть побоялась, дети же. Детям тоже понравилось, они наперегонки таскали куски с тарелки. Планирую повторить и попробовать взять другой сыр, а также нанизать все же на шампуры.

Приятного аппетита!

Бомбетта, или наш шашлык на итальянский манер.: 2 комментария

  1. Очень рада, что пригодился рецепт))) Я тоже многие рецепты в буквальном смысле «вынашиваю» до нужного сезона. Сейчас это торт с кремом из баклажанов, что хранила с прошлого года.
    Что касаемо бомбет, то там конечно играет роль мастерство закручивания рулетиков. В любом случае, спасибо!