Тушеная говяжья грудинка с картофелем

Купив говяжьей грудинки, Хетти поднималась в свою комнату (окно во двор, три доллара пятьдесят центов в неделю). Порция вкусного, горячего тушеного мяса на ужин, крепкий сон — и утром она будет готова снова искать подвигов Геркулеса, Жанны д’Арк, Уны, Иова и Красной Шапочки.
В своей комнате она достала из крошечного шкафчика глиняный сотейник и стала шарить во всех кульках и пакетах в поисках картошки и лука. В результате этих поисков нос и подбородок ее заострились еще больше.
Ни картошки, ни лука! Но разве можно приготовить тушеное мясо из одного мяса? Можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах, кофейный торт без кофе, но приготовить тушеное мясо без картофеля и лука совершенно невозможно.
Правда, в крайнем случае и одна говяжья грудинка может спасти от голодной смерти. Положить соли, перцу и столовую ложку муки, предварительно размешав ее в небольшом количестве холодной воды, и сойдет. Будет не так вкусно, как омары по- ньюбургски, и не так роскошно, как праздничный пирог, но — сойдет.

О’Генри. «Третий ингредиент»

Рассказами О’Генри я зачитывалась где-то в старших классах школы. И до сих пор воспоминания о них бережно хранятся в моей памяти. «Вождь краснокожих», «Дары волхвов», «Короли и капуста»… Думаю, их многие знают и любят. А еще в новеллах много и вкусно едят. И даже есть готовые рецепты! Об одном сегодня и пойдет речь.

Для «Раунд 255. Серия «Воспоминание.” Блюдо, поразившее воображение при чтении книги или просмотре фильма» в сообществе gotovim_vmeste2

Собственно ингредиентов всего три — грудинка, картофель и лук, что прямо следует из названия новеллы. Пропорции мои.

Говяжья грудинка ( у меня была без кости) — 500 гр
Картофель — 500 гр
Лук — 1 шт, довольно крупная
Соль по вкусу, я от себя еще положила лавровый лист.

Для облегчения процесса я решила готовить в мультиварке. Мясо нарезала небольшими кусочками, положила в чашу и налила немного воды, чтоб чуть закрыть мясо. Туда же положила натертый лук (можно просто резать, я не люблю куски) и лавровый лист. Включила режим Тушение на 2 часа, чтобы мясо хорошо протушилось. После сигнала посолила, добавила картофель, очищенный и порезанный крупно, на 4 части, и включила тушение еще раз на 45 минут. Все! Удивительно ароматное получилось блюдо, несмотря на минимальное количество компонентов. И абсолютно незаморочное в плане приготовления.

Приятного аппетита!

Тушеная говяжья грудинка с картофелем: 3 комментария

  1. Пользователь сослался на вашу запись в своей записи «Раунд 255. Серия «Воспоминание.” Блюдо, поразившее воображение при чтении книги или просмотре фильма» в контексте: […] под грилем 5-7 минут. О.Генри "Третий ингредиент." Тушеная говяжья грудинка с картофелем […]