Речь сегодня пойдет о готовой ленивой пасте со специями от Kitchens of India. Я давно покупаю их пасты карри для случаев, когда хочется быстро приготовить блюдо в индийском стиле с минимумом усилий.
Kitchens of India, Curry Paste For Tikka Masala, 3.5 oz
Во внутреннем фольгированном пакетике — мелко перемолотая влажная паста. Состав у этой приправы таков : томатная паста, лук, подсолнечное масло, чеснок, специи, сухое обезжиренное молоко, соль, имбирь, молоко, сухие сливки,сахар,экстракт паприки.
Я брала ранее пасты карри для курицы, и могу сказать, что паста Tikka Masala на мой вкус менее острая. Во время приготовления я попробовала соус и в итоге положила не треть пакетика, как обычно, а половину. Вторую половину я обычно кладу в морозилку, завернув в несколько слоев пленки. С ароматом и вкусом обычно ничего не случается (разумеется, я не храню ее по полгода).
А теперь пару слов о том, как я ее использую. Я не готовлю по рецепту с упаковки, где предлагается просто развести пасту водой и использовать ее в качестве соуса. На мой вкус приготовленное таким образом блюдо проигрывает во вкусе и аромате. Поэтому я вначале мариную курицу на пару часов (натуральный йогурт, смесь специй гарам-масала, лимонный сок, свежий имбирь, соль). Кусочки курицы после маринования полагается запечь в духовке (я делала и просто на сковороде за неимением последней) и довести до готовности в соусе. И вот этот соус я делаю как говорится «с нуля», используя помидоры и сливки, а пасту добавляю в качестве смеси специй.
Получается примерно вот так (подробный рецепт размещу чуть позже). Нам с мужем очень нравится)
Все мои отзывы о покупках в iherb можно найти, кликнув на картинку
В ссылки этого поста вписан мой код TBM119, c ним любая покупка станет дешевле на 5%) Если скидка почему-то не отображается, введите код вручную в корзине. А новичкам получить скидку 5% на свой первый заказ можно по промокоду WELCOME5
