Салат с кальмарами и фасолью

На этот интересный салат я наткнулась в блоге у lamma_mamma. Как раз думала, что бы нового приготовить из кальмаров. Рецепт могу признать необычным, не очень привычным на мой вкус, но удачным. Главное — правильно сварить кальмара и взять вкусную и мягкую фасоль.

Источник рецепта

Нужно

Кальмары — я брала по 1 штуке на человека
Салат айсберг (или в моем случае пекинская капуста, брала ту у которой есть зеленые листики)
Фасоль отваренная
Укроп — на фото нет, просто забыла положить

Заправка — винный уксус + растительное масло + черный молотый перец

Кальмары разморозить, промыть от остатков внутренностей и хорды, отварить. В последнее время я кальмары на салат варю так. В кастрюле кипячу воду с лавровым листом, в кипяток кладу промытые кальмары (шкурку конечно снять лучше, я иногда снимаю, иногда и нет). Жду когда вода опять закипит, закрываю крышкой и снимаю с плиты. Дальше в таком виде даю постоять 10 минут, потом вытаскиваю и режу полосками.

Фасоль заранее замочить и отварить. Можно взять и консервированную, будет просто другой вкус немного. Важно, чтобы фасоль была вкусная, у меня крупный сорт такой, сладковатая и мясистая.

Салат (ну или пекинку) порезать.

А дальше взять глубокую тарелку, положить в нее сколько не жалко салата, фасоли, кальмара, сверху посыпать укропом. У меня особых пропорций не было, я просто поделила имеющиеся компоненты на всех). Заправить растительным маслом ( оливковым в идеале, не было, подсолнечное тоже хорошо пошло) и уксусом по вкусу, посолить и поперчить. Если будете брать фасоль из банки, то с солью осторожнее, такая фасоль сама по себе соленая.

Вкусно, сытно, необычно. Нам понравилось.

Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и фасолью: 4 комментария

  1. Интересный салат — и фасоль, и кальмары люблю. Надо будет попробовать

    1. Я его еще с яичной заправкой делала потом — вареный желток+неострая горчица+ чуть винного уксуса и растительное масло до желаемой консистенции. Получается более пикантно в итоге.