Суккоташ

Рано или поздно приедаются даже любимые блюда. И хочется чего-то новенького. Листая в поисках один блог, наткнулась на этот рецепт. И предыстория, рассказанная в этом блоге, заинтересовала — еда, имеющая корни в кухне американских индейцев! кто зачитывался Купером, тот меня поймет Сейчас, как меня немного поправили в комментах, интернациональное блюдо ) И мне очень даже понравилось! Необычно, непривычно, но очень вкусно! Может быть как гарниром, так и просто ужином)

Для ФМ «Осенний марафон»

Источник рецепта

Надо

100 грамм бекона
1 маленькая луковка
1 сладкий перец
2 зубка чеснока
2-3 больших початка сладкой кукурузы
200 грамм замороженной белой мелкой лимской фасоли (как я понимаю, не до конца созревшая фасоль, у меня была такая дачная, только другого сорта)
1 ст л яблочного уксуса
150 мл воды (или бульона)
соль и перец по вкусу

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в течение 4 минут, снять на тарелку. Если жира вытопилось много, слить его, оставив 2 ст л. Порезать лук и сладкий перец, готовить на жире от бекона, помешивая, минут 5. Посолить и поперчить по вкусу.

Початки кукурузы очистить от листьев, срезать зерна ножом. Я готовила это блюдо в сентябре, и как раз была своя, дачная кукуруза. Как будет с консервированной, не знаю, увы.

В сковородку с овощами добавить кукурузу и фасоль, уксус, попробовать на соль/перец. Влить воду, прикрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить до мягкости фасоли. Такой фасоли, как у автора, у меня не было, там это нечто типа мелких бобов. Но была своя фасоль, не до конца дозревшая и похожая как раз на те самые бобы. Я ее отварила и добавила.

После достижения фасолью готовности вернуть в сковородку бекон, перемешать. Еще нужно было добавить зеленый лук, у меня не было.

Необычно и очень вкусно ) Приятного аппетита!

Суккоташ: 9 комментариев

  1. Встречала только суп с таким названием, была удивлена тем, что это может быть и гарнир:)