Оладьи с яблоками и сметанным кремом

Яблоки! Наверное, это то, что есть осенью в избытке у каждого, имеющего дачу или родственников в деревне. Мы пару недель назад перевезли с дачи свой урожай, сложенный в ящики, и поставили его на лоджии. 12 ящиков, чего там. И яблочной выпечки у нас теперь завались. Будем зимовать вкусно )

Такие оладьи делала в моем детстве моя мама. Ах, как они мне нравились ! Рецепта, понятное дело, не было, как говорится, все «на глаз». Сама я готовить так не очень люблю, поэтому, вспомнив о таких штуках, начала искать рецепт оладий, чтоб потом полить их кремом. За основу был взят вот этот рецепт с Хлебопечки, очень удачный.

Для ФМ «Осенний марафон»

Базовые пропорции таковы, я делаю всегда двойную порцию

300 грамм молока
250 грамм муки
2 ст л сахара
10 гр свежих дрожжей (заменяю сухими инстантными, уменьшив втрое)

Для крема

Сметана — 250 гр
Сахар — по вкусу

Яблоки — 2-3 штуки в зависимости от размера.

Дрожжи растерть с сахаром, добавить теплое молоко и оставить на 10 минут ( т к я пользуюсь инстантными, то просто активирую их в муке, дальше добавляю по рецепту жидкость). Добавить муку и замешать тесто. Оставить на 1 час. Яблоки почистить, порезать небольшими кубиками, перемешать с тестом. Оставить еще на 40 минут. Тесто получается густое. Подошедшее тесто аккуратно брать сверху ложкой и жарить на сковороде с двух сторон, огонь средний.

А чтобы получить не просто оладьи, а почти десерт, надо взять сметану и смешать ее с сахаром. Сколько сахара — смотрите сами, у всех понятие «сладко» различается. Если сахар до конца не растворится, ничего страшного. А потом все просто — снимая со сковородки партию оладий, еще горячими перемазывать их кремом. Я беру обычно большую миску и выкладываю оладьи слоями, поливая каждый слой сметаной с сахаром. Есть вкуснее всего в холодном виде, когда оладьи как следуют пропитаются. И самые вкусные — это нижние )

Приятного аппетита!

Оладьи с яблоками и сметанным кремом: 13 комментариев

    1. Дрожжевые потому что ) на разрыхлителе у меня почему-то ниже выходят всегда

  1. ах какие пухлые оладушки..
    я уж и забыла когда дрожжевые пекла..))
    еще в первый год с мужем жили в доме с печкой,я ему такие готовила..
    Сковородку испеку,метну на тарелочку и ему выдам..
    а он их с пылу с жару с клубничным вареньем..))
    с кремом особенно вкусно будет..
    я чуток ванилина в него добавляю..))

    1. Я дрожжевые делаю если прямо с утра решила, что на вечер хочу оладьи ) Тогда неспешно ставлю )) С кремом особенно холодные хороши, главное дождаться )))

  2. Прекрасные оладьи! Я часто делаю быстрые на кефире. С яблочками это очень вкусно.
    Но дрожжевые конечно еще вкуснее…:)

    1. Спасибо! Дрожжевые они особенные конечно, требуют времени только. Я и на разрыхлителе делаю, особенно если за час до ужина вдруг решила, что хочу. )

  3. Какие пышные! Все-таки, дрожжевые оладьи мне нравятся больше, чем всякие варианты на кефире и разрыхлителе

    1. Да, они другие, даже по вкусу … Хорошо, когда есть возможность никуда не торопиться и поставить тесто.. )