Печеночный паштет — вариант номер два

Этот паштет был приготовлен абсолютно незапланированно. Ну вот захотелось мне печени в сметане, а в магазине были только килограммовые упаковки. Больше чем полкило печени готовить не имеет смысла, не съедим. Но не морозить же еще раз остаток? Вот и созрело решение сделать паштет.

Источник рецепта с небольшими изменениями

600 грамм печени (была куриная)
2 средних морковки
1 луковица
1 лавровый лист
70 грамм сливочного масла, предварительно вынуть из холодильника, чтоб размягчилось.
соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление паштета я разбила на два дня. Накануне вечером отварила печень в воде с перцем горошком и лавровым листом, до готовности. Оставила остывать до утра в бульоне.

Луковицу нужно порезать, морковь потереть. Вначале обжарить до золотистости лук на сковороде, потом добавить к нему морковь и довести до готовности моркови. Остудить до теплого.

Через мясорубку с мелкой решеткой дважды прокрутить печень и жареную морковь с луком. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом по вкусу. Вмешать в паштет мягкое сливочное масло, перемешать до однородности. Охладить в холодильнике.

Намазать на вкусный белый хлеб и съесть, запивая кофе)

Это очень вкусно! Паштет разошелся вмиг, понравился наверное даже больше, чем прошлый мой паштет с яйцом. Лично мне консистенция блюда при прокручивании через мясорубку показалась привычнее ( и вкуснее в итоге), чем при взбивании в блендере. Я не ожидала в общем-то, что паштет будет высоко оценен и детьми, особенно старшим. В него печень запихивается с трудом, а тут слопал мигом 2 бутерброда и еще откусил кусок от моего ))
А еще к такому бутерброду можно взять вприкуску кусок лука, я очень люблю. Правда, общаться после этого будет затруднительно ))

Приятного аппетита!

Печеночный паштет — вариант номер два: 9 комментариев