Картофель, запеченный с грудинкой в углях

Этим блюдом мы закрыли вчера наш дачный сезон. Нет, мы еще приедем собрать и забрать в город зимние яблоки, посадить чеснок (может быть), подготовить сад к зиме. Но ночевать уже холодно, тем более с детьми.

Нам было очень-очень вкусно. Основная фишка этой картошки — то, что она запекается вместе с жиром от грудинки и травами, получается невероятно сытно и ароматно. В прохладную погоду то, что надо.

За рецепт моя благодарность Оксане .

Специально для картофельного ФМ и ФМ «Осенний марафон»

4 крупных картошки
200 грамм варено-копченой грудинки
2 луковицы
4 ст л растительного масла, брала обычное подсолнечное
1-2 зубчика чеснока
4-5 веточек свежего тимьяна (не оказалось под руками на даче, взяла прованские травы сухие, 1 ч л)
соль и перец по вкусу

фольга для запекания

Очищенную картошку и лук нарезать тонкими кружочками. Чеснок порубить, смешать в миске с солью, маслом, перцем (я положила туда же и прованские травы, т к они были сухие). В миску выложить картошку и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и специями. Я делала немного заранее до того, как начали жарить, поставила в холодильник.

Берем большой кусок фольги, желательно потолще, складываем его несколько раз. На середину фольги выкладываем слой картошки с луком и специями

На картошку — слой тонко порезанной грудинки

Потом опять картошку

И второй слой грудинки

Все, заворачиваем в фольгу. Я сверху для надежности обмотала еще куском фольги, чтоб не развалилось.

Кладем сверток на тлеющие угли (у нас они были такого красного цвета), присыпаем углями еще сверху и с боков. У нас в основном получилось с боков присыпать. Ждем, захлебываясь слюной из-за ароматов жарящейся грудинки, 20-25 минут. По мне 20 минут в самый раз, 25 многовато вышло, начало пригорать с боков.

Раскрываем фольгу и съедаем, обжигаясь, сразу) Ждать, пока хоть чуть остынет, просто невозможно.

Непременно буду повторять. Приятного аппетита!

Картофель, запеченный с грудинкой в углях: 24 комментария

  1. Конечно вкусно, на костре любое блюдо получается вкуснее и ароматнее!)

  2. =)

    да это очень вкусно))) но мне лень чистить картошку на природе. делаем проще. берем сырую картошку в мундире, разрезаем пополам и в середину кладем грудинку, бекон или очень вкусно сало с чесночком. не солим, т.к. в сале / мясе соли достаточно. заворачиваем в фольку и в угли.
    как приготовится, каждый берет себе по душистой и ароматной картошечке.

    1. Re: =)

      Спасибо! Была мысль завернуть порционно, но в последний момент решила сделать все же по рецепту. Попробую и не резать тоже )

    1. В духовке тоже можно ) Жаль только, что аромата костра не будет

    1. Да, заманчивая штука ) Если очень хочется — можно и в духовке ))

  3. Приготовила. Ребенку понравилось ну прям очень. Попросил еще. Завтра опять буду готовить спецом для него. 🙂