Хумус с печеным сладким перцем

Классический хумус без добавок я освоила уже давно и периодически делаю, с овощами на ужин очень хорошо. Но захотелось мне чего-то нового, хотя что тут особенно нового может быть? И наткнулась я на этот рецепт. В принципе, от классического он отличается более веселым цветом и большей сладостью. Ну и легкий вкус перца имеется. В общем, для разнообразия хорошо.

Источник рецепта

300 грамм отваренного нута
2 зубчика чеснока
2 ст.л. тахины
1 средний сладкий перец
оливковое масло — по вкусу, я обычно поливаю сверху готовое блюдо.
0,5 ч.л. молотой зиры
0,5 ч.л. молотого кардамона
сок лимона по вкусу (я брала готовый пастеризованный сок в баночках, ушло 2 по 10 грамм)
соль по вкусу

Нут замочить на ночь, воду слить, залить свежей и отварить до готовности, пока он не станет очень мягким. Время на это может уйти разное, я обычно варю сразу много и замораживаю. Если хочется добиться совсем гладкой консистенции, шкурку с горошин придется снять. Я этого не делаю, если честно.

Перец запечь до темных подпалин и мягкости, горячим положить минут на 10 в пакет и плотно завернуть. Шкурка после этого легко снимется. В чашу блендера положить нут, перец, кунжутную пасту, чеснок, специи. Пробить все блендером до однородности, добавить лимонный сок и соль по вкусу. Если получается слишком густая масса, развести немного нутовым отваром. При подаче полить оливковым маслом и посыпать специями.

Мы ели с хорошим таким количеством свежих овощей и лепешками. Было вкусно )

Приятного аппетита!

Хумус с печеным сладким перцем: 14 комментариев

    1. Честно говоря, до этого рецепта о таком сочетании не слышала, было интересно попробовать.

  1. Многообразия хумусов это всегда хорошо, от цвета и пикантности до классики, уверена, сейчас такой более актуальный в силу сезонности перцев!