Зеленая фасоль с яйцом

Нельзя сказать, что я являюсь уж таким большим поклонником спаржевой фасоли, несмотря на ее полезность. Однако время от времени такая фасоль появляется у нас на столе, в основном жареная на сковородке вместе с пачкой замороженных овощей из супермаркета. Искала я искала, что же такое еще с фасолью приготовить, чтоб и вкусно было, и съели все без возражений. И нашла вот этот рецепт Армине из agro_al. Зерновой фасоли у меня под рукой не было, приготовила только из зеленой. И впервые увидела, как не очень любимая спаржевая фасоль буквально сметается со стола. В планах приготовить и точно по рецепту, а пока записываю себе как готовить, чтоб не забыть.

Источник рецепта

Сразу пишу пропорции под себя. Яиц как видно у меня получается больше, чем в оригинале

300 грамм спаржевой фасоли
1 луковица
зелень петрушки и укропа
3 яйца
соль по вкусу

Фасоль поломать на кусочки и отварить до готовности. У меня была фасоль не замороженная из магазина, а сырая, с куста )) поэтому я отваривала ее как в оригинале рецепта, примерно полчаса. Готовую замороженную фасоль варить столько, сколько указано на пачке. Слить. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить фасоль, жарить еще минуты 2, помешивая. Всыпать зелень, посолить по вкусу. Взболтать яйца, вылить к фасоли и жарить, мешая, пока яйца не схватятся. Мне очень понравилось горячим, прямо со сковороды.

Если в морозилке есть уже готовая спаржевая фасоль, заранее отваренная, то это блюдо можно вообще приготовить за 10 минут. Яиц у меня конечно больше, чем в оригинале, такая пропорция понравилась больше всего. Еще в планах попробовать добавлять и зерновую фасоль, думаю, будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Зеленая фасоль с яйцом: 7 комментариев

  1. Наталочка,такой фасоли вряд ли нужно полчаса вариться.
    Хотя все очень сильно зависит от от сорта,конечно.
    Но главное-вам то она понравилась.))

    Но ты мне напомнила армянский вариант такой фасоли.
    Её отваривают,затем хорошо прогревают в масле на сковороде и подают с соусом из кефира,с сахаром,солью,чуток тертого чеснока и уксусом.
    В оригинале не кефир,конечно,а что там у армян молочнокислого..
    меня сестра двоюродная из Еревана угощала так в Чите,
    когда они приехали погостить в 1980 году..
    а у нас в магазинах той фасоли консервированной-полки ломятся! ))
    и никто не знает что с ней делать..
    стоила она очень дешево..и вот я частенько тогда ею перекусывала..
    Маринад сливала,на сковороду и пока она там,делала соус.
    Навернешь полбаночки (400 грамм) с хлебушком и счастлива..))
    Дешево и сердито! )) Если потом собиралась куда то идти потом,чеснок исключала.

    это я взялась с каталогами вашими разбираться..))

    1. Я если честно ее на всякий случай хорошо проварила, чтоб наверняка )) Не помню откуда я это полчаса взяла? возможно в оригинале так было. А вообще у меня на даче несколько сортов, одну мне дали, она не круглая как на фотке, а плоская — так ее точно до упора варить надо.
      У вас спаржевая продается в банках готовая? Надо же, у нас ни разу не видела. Надо кстати будет по-твоему попробовать, когда новый урожай будет )) прошлогоднюю всю съели подчистую, хотя обычно еще оставалось и я искала, куда б ее запихать-то.

      1. фасоль в банках стояла в Чите в магазинах в 1980 году..))
        Сестра её и употребила..

        а сейчас может тоже есть,да я лучше куплю свежую или замороженную.
        зеленой фасоли надо вообще 3 минуты вариться..
        Она упругой должна остаться.Но у тебя дети все таки..
        Но это я так готовила в салате с луком пореем,яйцами и хорошей ветчиной.
        Все рубится полоской и заправляется майонезом.
        Сейчас я вряд ли уже захочу такой салат,майонез ем,но мало и редко,не хочется его.
        А разбавить сметаной-фиг его знает что выйдет..

        1. Не, за три минуты у меня точно сырая остается. И смотри — ты ж замороженную наверняка брала, а она вся бланшированная уже идет, т е ей готовится точно меньше надо. А у меня сырая была, с куста )) и я подозреваю что у девушки, у которой я рецепт брала, тоже. На всякий случай сейчас в рецепте допишу, как-то сей факт мне в голову не пришел раньше ))

            1. Ну вот и причина..я периодически беру замороженные польские смеси, так там фасоль готовится быстро..

              1. зато вот теперь и мне хороший совет на будущее..))
                Но я фасоль беру практически только в супы.Поэтому что свежая успевает провариться,что замороженная и тем более..
                замороженное из всех овощей кладу уже напоследок перед концом готовки.