Кабачковые вафли или вкусная утилизация кабачков

Вас еще не завалило кабачками окончательно? У меня на даче в этом году какой-то кабачковый бум, наряду с яблочным. И я, понятное дело, ищу как вкусно их приготовить. Эти вафли я нашла на сайте у Зоряны zoryanchik и с прошлой недели готовлю уже второй раз ) Отличная замена оладьям из кабачка, кому они надоели или кто их вообще не любит, как мой муж. Короче говоря, теперь я знаю, куда уйдут кабачки ))

700 грамм кабачков
2 яйца
40 грамм твердого выдержанного сыра (в оригинале был пармезан, я взяла местный выдержанный сыр, который был под рукой, и вдвое больше)
50 мл молока
4 ст л муки (я всыпала еще 2, хотя и отжимала сок из кабачка хорошо)
Перец, соль по вкусу

Кабачок почистить, натереть, хорошо посолить и оставить на 30 минут, чтобы пустил сок. Я терла сразу в большой дуршлаг и солила там же, подставив под низ миску. Потом нужно хорошо отжать кабачок руками.

Добавить к отжатому кабачку яйца, молоко, натертый сыр, муку и молотый перец по вкусу. Должна получиться густая масса. Я готовила дважды, и во второй раз положила на 2 ложки муки больше, готовые вафли стали более плотными в итоге. Мужу такой вариант понравился больше. Сыр нужно брать ароматный, яркий по вкусу, он в конечном итоге и «делает» вкус вафель. Жарить в вафельнице по инструкции, подавать строго горячими. Мы ели просто так, без соусов.

Моему мужу, нелюбителю в общем-то кабачковых оладий, вафли понравились безоговорочно. Они и в самом деле не похожи на оладьи,другая структура и вкус абсолютно. Несомненный плюс в том, что вафли не впитывают масло, как оладьи при жарке. Я свою вафельницу с антипригарным покрытием вообще не смазывала, не прилипало абсолютно. С приправами можно играть бесконечно, я в следующий раз положу свежий зеленый базилик.

Приятного аппетита!