Печеночный паштет и банановый кекс

Вот такой ужин у нас был недавно. Нежнейший паштет с овощами, а на десерт — незатейливый банановый кекс. Что же объединяет эти блюда? То, что и там, и там используются яйца.

Для ФМ МОНООБЕДЫ «ЯЙЦО»

Сначала про паштет. Исходный рецепт я брала тут, но в ходе процесса немного подкорректировала пропорции. Напишу сразу свой вариант.

400 грамм куриной печени, лучше всего охлажденной
1 большая луковица
2 яйца
соль, перец, мускатный орех — по вкусу
щепотка сахара
немного сливочного масла

Печень промыть, очистить от пленок и отварить до готовности. Четких критериев готовности дано не было, было только написано, что внутри печень должна быть немного розовой. Я очень старалась печень не переварить, и вроде бы удалось. Яйца сварить вкрутую, почистить. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности

В блендер сложить печень, обжаренный лук, яйца, приправы и измельчить. Если паштет выходит слишком сухой, можно добавить немного кипяченой воды. Подавать с хлебом, овощами или чем душе угодно.

Надо сказать, паштет с яйцом в составе я готовила впервые и немного опасалась за результат. До сего времени мое знакомство с паштетами ограничивалось паштетом со сливочным маслом или сливками, да паштетом, запеченным в духовке. Паштет очень понравился, яйца отдельно не ощущаются совершенно. Выходит ну очень нежным. Мне понравился больше охлажденным.

И про банановый кекс, очень простой, но от этого не менее вкусный.

Источник рецепта

Стакан — 250 мл

2 крупных банана;
2 яйца;
100 мл сметаны
100 мл растительного масла;
0,5 стакана сахара
0,5 ч л соли
разрыхлитель по весу муки
полтора стакана муки

В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно чуть взбить яйца с маслом, добавить сметану и взбить еще раз. Размять вилкой бананы в пюре, добавить к яичной смеси. Соединить сухую и жидкую смесь, замешать тесто, долго мешать не нужно. Переложить тесто в чашу мультиварки, режим «выпечка» ( у меня он 140 градусов), время 55 минут. Кекс хорошо пропекся, переворачивать его не надо.

Приятного аппетита!