Картофельные лепешки

Эти штучки я испекла недавно по случаю. В холодильнике очень скучала отварная картошка, ну просто очень. Есть ее просто так никто не хотел). Я пошуршала по закладкам и нашла эти лепешки. Раз-два — и вкусные штучки к ужину готовы. Достаточно сытные получились, надо сказать.

Источник рецепта

4 отварных в мундире картошки ( я брала просто почищенную отварную, но она была не разваренная)
120 гр муки
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
30 г сливочного масла
соль

Все очень просто. Картошку трем на бурачную терку

Добавляем муку, разрыхлитель, соль и яйцо, размешиваем.

Растапливаем масло, вливаем его к картофельной массе и замешиваем липковатое такое тесто

Теперь распределяем тесто руками в круг. Я не стала брать форму, просто так выложила

Разрезаем круг на сектора. Я их немножко раздвинула, чтоб не слиплись

Выпекаем при 210 градусах минут 20. У меня пеклись немного дольше, но у меня простая газовая духовка, не очень шустрая

Все!

Мы ели их за ужином вместо хлеба вместе с кабачковой икрой. А я попробовала положить на эту лепешку кусочки соленого лосося. Очень вкусно оказалось! Рецепт рыбки можно посмотреть тут

Приятного аппетита!