Рыбное карри

Рецепт ни разу не праздничный, но очень вкусный! Остро и очень насыщенно получается. Мы с мужем подсели на карри в индийском ресторане, куда периодически наведываемся отмечать разные события. Потом я заприметила на айхербе готовые смеси специй для карри и попробовала приготовить его дома. Надо сказать, получилось практически точно так же.

Карри — для любителей острого. Я конечно не делаю так, что дым из ушей валит, но все же. Ребенку, понятно, острое не даю, просто откладываю часть в тот момент, когда собираюсь добавлять острые специи. А ему добавляю к примеру сладкую паприку.В результате донельзя довольный сын без лишних уговоров ест то же, что и у мамы с папой в тарелке. Пока срабатывает )

Источник рецепта

Кое-что подверглось изменениям. Я не стала делать пасту из порошка карри, чеснока и имбиря, также опустила перец чили.

3 зубчика чеснока
2 ст.л. натертого корня имбиря
1 ст.л. порошка карри ( у меня смесь пряностей для рыбного карри, вот такая . На 1 раз беру полпакетика)
1 средняя луковица
2-3 спелых помидора (у меня было полбанки помидор в собственном соку)
1 крупный сладкий перец
150 мл воды
800 г филе трески или другой белой рыбы
соль и сахар по вкусу
250 мл сливок 20% жирности

Для начала обжарим мелко нарезаный чеснок и имбирь. Любящие лук кусочками могут тоже его положить.

Потом добавим нарезаный сладкий перец, помидоры и порошок карри. Подождем пару минут, помешивая

Потом дольем воду и доведем соус до кипения. Не забудем положить соль и сахар и подождем минут 5, пока сладкий перец не станет мягким.

Потом в соус опустим кусочки рыбы

Готовим еще до 10 минут, пока не приготовится рыба. В оригинальном рецепте тушили вообще 6 минут. Последний штрих — сливки. Вольем их, дадим закипеть соусу, прокипятим минуту и выключим. Все!

Это вкусно! Уверена, тот, кто любит индийскую кухню, оценит это карри. Сливки немного смягчают остроту от специй и придают соусу тот самый ресторанный вкус. На фото у меня соуса немного, потому как рыба у меня пустила много сока, и я влила только половину сливок, побоявшись получить рыбный суп ). Но все чудесным образом уварилось, так что в следующий раз (а он будет) положу полную норму сливок.

Приятного аппетита!