Суп-пюре из красной чечевицы

Зима, сырость и слякоть — самое время погреться сытным и вкусным супом. Честно говоря, я супы вообще готовлю только зимой. Суп очень простой и вкусный. За рецепт благодарю greg_butcher


Рецепт немного подкорректирован под мой вкус. Сначала как было в оригинале.

1 стакан оранжевой чечевицы
2 помидора
2 моркови
2 луковицы
1 острый перец
1 столовая ложка семян кориандра
2 столовых ложки кумина
2 столовых ложки оливкового масла
Соль по вкусу

Кумина и кориандра я правда положила только по чайной ложке, больше не рискнула. Ребенок у меня чечевицу не ест, поэтому делала только нам с мужем, поэтому острый перец тоже положила.

Все просто. Лук почистить, порезать кубиками, половину лука обжарить прямо кастрюле, пока он не зазолотится. Потом в кастрюлю положить морковь, помидоры, чечевицу, острый перец без семян и растертые в ступке с солью пряности. Минуту обжарить, влить 6-7 стаканов воды и варить на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой.

Размолоть погружным блендером. Вообще-то этот суп подается с заправкой из жареного лука (той самой второй половины, которую отложили в начале) и кумина, которой его посыпают сверху. Но я об этом как-то забыла. Поэтому задумчиво посыпала зеленью из морозилки)

Так или иначе, это вкусно! Приятного аппетита!