Тарт с черникой

После рождения младшего сына печь я стала в разы меньше, времени на все не хватает. Но недавно муж принес с рынка чернику и безапелляционно заявил, что он-де соскучился по пирогам и поэтому вот тебе, дорогая, черника, а он хочет пирог. «Нет проблем», ответила я. Муж был отправлен гулять с детьми, а я пробежалась по интернету, пошуршала в холодильнике и испекла вот такой тарт. Очень летний, очень черничный и очень вкусный

Отправляю рецепт на ФМ «Ягодная корзинка».

За основу был взят вот этот рецепт я немного уменьшила количество сливочного масла для основы и положила в начинку целые яйца вместо желтков, лень мне было еще что-то из белков делать

Тесто

80 гр холодного сливочного масла
100 гр творога
щепотка соли
125 грамм муки
50 грамм молотого миндаля
1 яйцо

Начинка

200 грамм черники
2 яйца
200 грамм сметаны 20% жирности
75 грамм сахара
1 ч л экстракта ванили

В миску положить творог, муку, молотый миндаль, холодное сливочное масло, щепотку соли

Быстро порубить все в крупную крошку ножом, должны остаться кусочки масла и творога. Собрать крошку в холмик, сделать в нем углубление, разбить яйцо

Быстро замешать тесто. Оно получается очень нежным

Пока тесто еще холодное, его нужно раскатать. Тесто нежное, легко рвется

Теперь его нужно выложить в форму, наколоть и убрать в морозилку. В исходном рецепте время составляло 20 минут, у меня стояло час, т к духовка была занята другим

Для начинки смешать венчиком сметану, яйца, сахар, ванильный экстракт. Взбивать не нужно!

На подмороженную основу вылить начинку.

Распределить сверху чернику

Выпекать при 180 градусах около часа или пока начинка не загустеет

Перед нарезкой пирогу нужно дать остыть. Очень вкусно! Я боялась, что сахара в начинке окажется мало и муж скажет, что кисло, но нет, как раз всего в меру.

Угощайтесь! Приятного аппетита!