Куриные шарики с черносливом в индийском стиле

Пока дети спят, выложу-ка я один рецепт. Приготовлен, отснят и съеден он был уже давно, еще зимой. Очень вкусно, особенно для любителей индийской кухни. Единственное — не для маленьких детей из-за острых специй. Своему сыну его порцию я тушила отдельно, просто в томатно-сливочном соусе.

Вдохновение отсюда

Понадобится

Куриный фарш — 600 грамм ( я обычно делаю сама из куриного филе)
Томаты рубленые — 1 стакан
Лук -1 шт
Имбирь — кусочек по вкусу
Чернослив без косточек — примерно 20 штук
Натуральный йогурт — 0,5 стакана
Индийские специи- у меня была готовая смесь приправ, правда немного для другого блюда — Arora Creations, Organic Tandoori Chicken, 0.9 oz (26 g) — брала полпакетика
Куркума — 0,5 -1 ч ложка
300 мл воды
Растительное масло для обжаривания — 1 ст л
1 яичный белок
1 столовая ложка цельнозерновой муки

Чернослив промыть, при необходимости замочить. Лук и имбирь прокрутить в блендере до образования пюре. Количество имбиря можно регулировать по своему желанию, чтобы получить более или менее острое блюдо

Куриный фарш смешать с индийскими специями, яичным белком и хорошо вымешать. Я делила специи на 2 части — половина пошла в фарш, половина — в соус

Из фарша сделать небольшие лепешки. В центр положить чернослив

Сформировать шарики

Для дальнейшей готовки потребуется сковорода-вок или глубокий сотейник за неимением. Обжариваем луково-имбирную пасту, все время помешивая. Будьте внимательны, паста начинает быстро гореть.

Добавляем размятые томаты с соком. У меня были не консервированные помидоры, а замороженные с осени (прокрученные в блендере в пюре). Готовим минут 5

Теперь кладем куркуму, специи и натуральный йогурт. Муку разводим в четверти стакана воды и вливаем к соусу, помешивая. Потом добавляем оставшуюся воду. Если шарики готовятся и для детей, можно просто убрать острые специи. Получится тоже очень вкусно

В готовый соус аккуратно погружаем наши мясные шарики. Готовый соус получается действительно оранжевого оттенка, это из-за куркумы.

Тушим до готовности. Курица будет готова достаточно быстро, потребуется минут 15-20. Подаем с рисом, лепешками или просто так. Это вкусно!

Приятного аппетита!

Куриные шарики с черносливом в индийском стиле: 4 комментария

  1. Слу-у-ушай… Откровение для меня — про черносливину внутрь куриного фарша. Буду делать)

    1. Ага, я тоже пока на этот рецепт в сети не наткнулась, не делала …хотя куриные рулетики из филе с черносливом готовила тыщу раз ))). Детям вообще интересно, котлетки с сюрпризом внутри).