Треска, запеченая в томатном соусе с фетой

Еще один рецепт в мою личную копилку рыбных блюд. Можно брать и треску, и сайду. Вкусно, сочно, пикантно. Пальчики оближешь!


Рецепт отсюда, с небольшими изменениями

800 гр филе трески
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
перец чили по вкусу
40 мл белого сухого вина
1 банка томатов в собственном соку (я беру рубленые)
100 г феты
горсть листьев базилика (у меня был свежий зеленый для подачи, а в соус пошел сушеный фиолетовый)
соль по вкусу

Все очень просто. Рыбу размораживаем настолько, чтоб ее можно было порезать. И режем на небольшие кусочки. Кладем нарезанную рыбу в форму для запекания, перчим по вкусу. Я посыпала вот этой приправой, мне она очень нравится.

Для соуса кладем в кастрюльку томаты, вино, орегано, чили, лук и чеснок (я положила их целиком, в оригинале предлагалось спассеровать лук и потом добавлять все остальное). Прокипятим соус минут 5. Попробуем, если окажется слишком кисло (помидоры иногда резковаты бывают), можно добавить чайную ложку сахара.

Теперь в соус добавим раскрошеную фету, немного нарубленого базилика (я положила сушеный) и снимем с плиты. Не пугайтесь, цвет соуса немного поблекнет. Если нужно, можно досолить, я не досаливала.

Выложим соус поверх кусочков рыбы…

И отправим в духовку при t 200 град минут на 20-30, все зависит от толщины филе, рыба обычно готовится быстро. Соуса получается немного, если хочется больше, то нужно увеличить количество помидор.

При подаче посыпем сверху зеленым базиликом. Можно готовить гарнир (хорошо подойдет рис), а можно и так съесть.

Приятного аппетита!