Кекс с маком и вишней

Я очень люблю маковую выпечку. Какая она ароматная! А если еще добавить вишен… Получается ну очень вкусный кекс. Я его даже целиком сфотографировать не успела, пока спохватилась — все, съели.

Источник рецепта.

Единственное, я немного убавила масло.

200 г муки
100 гр сливочного масла
100 г сахара
3 яйца
4 ст.л. мака
разрыхлитель по весу муки согласно инструкции на упаковке
150 г свежей или замороженной вишни без косточек (сколько было у меня, я даже не знаю, насыпала «на глаз».

Масло заранее достанем из холодильника, чтобы оно разягчилось. И яйца тоже — чтоб согрелись.

Мягкое масло хорошо взобьем с сахаром, после добавим по 1 яйца и снова взобьем в пышную массу. Добавим просеянную муку с разрыхлителем, замешаем тесто.

Примерно треть теста отделим и смешаем с маком. Я мак заранее залила кипятком, дала остыть и слила воду. Из-за этого тесто у меня получилось чуть более жидким, чем основное. В оригинале мак сыпали просто сухим.

В оставшееся тесто аккуратно вмешаем вишню. Я ее не размораживала.

В смазанную форму для кекса поочередно выкладываем тесто с вишней и маком, пока форма не заполнится.

Ставим в разогретую до 180 град духовку, печем 40 минут. Время примерно, я проверяю готовность спичкой. Ну и по запаху ориентируюсь. Кексу надо дать остыть в форме и вынимать очень осторожно. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Кекс с маком и вишней: 3 комментария