Сырные маффины с маслинами

А еще с белым вином. Получаются очень вкусными, хорошо идут и с супом-пюре, и просто с чаем. Рецепт Аники fleur_de_cassie

200 грамм пшеничной муки
3 яйца
120 мл белого сухого вина
2 ст л сметаны
1 ст л оливкового масла
100 гр твердого сыра (нужен сыр с насыщенным вкусом, у меня был Эмменталь)
0,5 ч л молотого черного перца
100 гр маслин (у меня оказалось только 50, но по-моему и их хватило)
разрыхлитель по весу муки согласно инструкции на упаковке.

Маслины нарежем колечками. Сыр натрем, смешаем с молотым перцем, мукой и разрыхлителем.

Яйца хорошо взобьем, до пены. По очереди добавим вино, сметану и оливковое масло, взбивая после каждого добавления.

Теперь, постепенно добавляя сухую смесь, замешаем тесто

И добавим маслины

Расладываем по формочкам. Можно и один кекс сделать. мне хотелось маленьких.

Выпекаем при 180 град С где-то 20-25 минут. Время примерное

А что внутри?

Эти маффины мне очень понравились. И не только мне — иначе бы не исчезли мгновенно за ужином. Мягкие, ароматные, с немного резиновой текстурой — объедение! Единственное, сыр должен быть достаточно пикантным сам по себе. В общем, рекомендую.

Приятного аппетита!

Сырные маффины с маслинами: 4 комментария