Картофельный суп-пюре с сельдереем

Это тот самый суп-пюре, который я упоминала в рецепте лепешек с нутовой мукой. Суп очень простой, быстрый и вкусный, неоднократно готовился на ужин. Можно его сварить и на курином бульоне, и просто залить овощи водой — будет одинаково вкусно.

3-4 средних картофелины
1 средняя морковка
1 корень сельдерея размером примерно с яблоко
бульон или вода, примерно 1- 1,2 литра
лавровый лист, кориандр или другие специи по вкусу
1 луковица
соль по вкусу
1 плавленый сырок хорошего качества

Сельдерей, морковь и картошку чистим, режем кубиками. Кладем в кастрюлю, заливаем бульоном или водой, добавляем лук и специи. Варим до готовности.

Переливаем суп в кувшинный блендер

И пюрируем до однородности

В последнюю очередь бросаем в суп плавленый сырок

И еще раз пюрируем

Теперь осталось досолить по вкусу и подогреть суп. И разлить по тарелкам. Подавать со свежим багетом или лепешками.

Приятного аппетита!