Пицца с салями

Еще один рецепт начинки для пиццы. Из-за салями пицца может получится соленоватой, так что регулируйте ее количество самостоятельно. В оригинале салями была очень острой, но мы решили обойтись обычной. Рецепт с Поваренка.

Понадобится

Тесто для пиццы (у меня есть рецепт дрожжевого и заквасочного, мне как-то больше дрожжевое пришлось)

Моцарелла

Салями

Томатный соус

Орегано

Оливковое масло

Подготовить начинку — моцареллу нарезать ломтиками, салями — тоже нарезать, но очень тонко. Тесто поделить на порции, каждую порцию растянуть руками в лепешку, смазать оливковым маслом и оставить отдохнуть на 15 минут

Смазать лепешку томатным соусом, оставляя свободными края, посыпать орегано

Выложить ломтики моцареллы

Последний этап — кружочки салями

Духовку разогреть вместе с камнем до максимальной температуры. Я грею за полчаса до выпечки. Сдвинуть пиццу вместе с бумагой на лопату и положить на раскаленный камень. Время выпечки придется подбирать индивидуально, я в своей газовой духовке пеку 9 минут. Если духовка разогревается до более высоких температур, время выпечки можно уменьшить. Попав на камень, тесто по краям сразу же начинает пузыриться, а к концу выпечки кипит уже вся начинка. Между закладками я прогреваю камень 5 минут, чтобы он восстановил свою температуру.

И вот что вышло

Приятного аппетита!

Пицца с салями: 2 комментария

  1. Я нечто подобное ел в Харькове лет так семь назад. Удивил вкус, и вид толстого слоя теста нетипичного для итальянской пицы

    1. Да, с салями пицца на любителя получается. В Италии она называется «Дьявола», салями очень острую кладут.