Пицца с курицей и и маринованными огурцами

С тех пор, как у меня появился камень для выпечки, пицца у меня получается практически как в пиццерии. Собственно именно возможность делать дома вкусную пиццу и сподвигла моего мужа согласиться на покупку камня на ебее (вылившуюся в поездку в аэропорт и объяснения с таможенниками). Я выложу несколько вариантов начинок, возможно они не все традиционны, но нам вкусно.

На 4 пиццы понадобится

Тесто для пиццы (у меня в журнале пока только заквасочный вариант, со временем выложу дрожжевой)

Начинка

Куриное филе -1 шт
1 банка резаных томатов в собственном соку (вполне можно взять обычные помидоры и приготовить соус)
2-3 маринованных огурца
1 луковица
Сыр
Оливковое масло
Орегано

Количество начинки произвольно, зависит от вкусовых предпочтений. Вместе с тем нежелательно клать очень много начинки, иначе тесто может не пропечься.

Приготовить тесто для пиццы. Я обычно делаю заранее и ставлю в холодильник, достаю за час до приготовления.

Куриное мясо нарезать тонкими полосками, лук — кольцами, огурцы тоже тоненько нарезать. Сыр потереть.

Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть аккуратно растянуть руками в лепешку, положить на бумагу для выпечки. Я никогда не раскатываю тесто для пиццы, т к оно тогда становится резиновым при выпечке. Смазать лепешку оливковым маслом, я пользуюсь вот таким кулинарным спреем, привезенным из Литвы. В нем масло уже настояно со специями.

Оставить на 15 минут немного подойти. На лепешку выложить помидоры, оставляя свободными края, посыпать орегано, только немного, а то будет горчить. На помидоры выложить курицу, сверху — огурцы и кольца лука. Щедро посыпать сыром. В общем описывать дольше, чем делать.

Процесс в фото

Духовку разогреть вместе с камнем до максимальной температуры, которую она способна дать. Моя газовая разгоняется до 235-260 град. Важно хорошо прогреть камень, я включаю духовку за полчаса, одновременно с тем когда начинаю начинять пиццу. Вот такой у меня камень. Он достаточно тонкий, но свою функцию выполняет.

Сдвинуть пиццу вместе с бумагой на лопату и положить на раскаленный камень. Время выпечки придется подбирать индивидуально, я в своей духовке пеку пиццу с мясом 9 минут. Если духовка разогревается до более высоких температур, время выпечки можно уменьшить. Попав на камень, тесто по краям сразу же начинает пузыриться, а к концу выпечки кипит уже вся начинка. Так как я пеку не меньше 4 пицц за раз, то между закладками я прогреваю камень 5 минут, чтобы он восстановил свою температуру

И вот что получается в итоге

Готовую пиццу надо минут 5 охладить это самое сложное, честно, а потом резать и наслаждаться.

В следующий раз принесу другие наши популярные начинки.

Приятного аппетита!

Пицца с курицей и и маринованными огурцами: 7 комментариев

  1. оооо, я в обмороке! Очень вкусно выглядит, тоже мечтаю о таком камне
    Жду остальные начинки!

    1. Да-да, камень это вещь)). Я после первой же выпечки поняла, что на противне — это просто пирог выходит. Тут весь фокус в горячем камне, он моментально влагу из теста испаряет. Очень советую, я через ебей брала потому что у нас не достать. В России вроде с этим проще.

        1. Насколько я знаю, в России они есть тут http://www.pekisam.com/tovar-229 и тут http://www.hlebomoli.ru/collection/formy, цены правда кусаются сильно. На ебее можно намного дешевле взять, вбиваете в поиске » pizza stone » — и выбираете, они и квадратные, и круглые есть, разного диаметра. Больше чем 1,5 см толщиной брать не имеет смысла, греть слишком долго будете, особенно если у Вас не газ.

          PS http://www.ebay.com/sch/i.html?_trksid=m570.l3201&_nkw=pizza+stone&_sacat=0 поиск на ебее сделала для наглядности

  2. Пицца это всегда вкусно…Я в свое время духовку выбрала из-за того, что в ней был камень для пиццы.