Перевернутый пирог с яблоком и клюквой

Это очень простой и вкусный пирог. Он не потребует много времени и заковыристых компонентов. Кислая клюква и и яблоко выгодно оттеняют сладкий бисквит. И съедается он тоже мигом. Рецепт из Вкусного блога.

DSCF3901

Лирическое отступление. Т к я не кладу соду в выпечку, то увеличила количество разрыхлителя согласно рекомендациям на упаковке. Вместо клюквы вполне можно взять черную смородину или вишню. И даже чернику, если она у вас есть замороженная.

На форму 21-23 см надо:

150 г клюквы
1 крупное кисло-сладкое яблоко
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
100 с сливочного масла комнатной температуры
120 г сахара + дополнительно 2 ст.л. для формы
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного сахара
120 г сметаны или кефира

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Размягченное масло хорошо взбиваем с обычным и ванильным сахаром

DSCF3236

По одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого. Всыпаем половину мучной смеси

DSCF3893

Следующий шаг — добавляем сметану и оставшуюся мучную смесь.

DSCF3894

На дно формы (я выстилаю ее пергаметом, чтобы не тек сок из ягод) насыпаем сахар, клюкву и яблоко, очишенное от кожуры и нарезанное кубиками

DSCF3895

Сверху выкладываем тесто

DSCF3897

Печем при 180 град 45-50 минут. Готовность можно проверять спичкой. Не торопитесь — серединка пропекается почему-то хуже всего.

Готовый пирог подержать 20 минут в форме и аккуратно перевернуть на блюдо.

DSCF3901

Вкусен и теплым, и остывшим.

DSCF3908

Приятного аппетита!

Перевернутый пирог с яблоком и клюквой: 2 комментария