Торт «Пражский»

«Пражский» или «Прага» — это торт из моего детства. Ничего особенного — сметанный бисквит с какао и орехами и масляный крем. Но как же вкусно, особенно на фоне современных тортов с растительными сливками!

DSCF3539

Тесто

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 яйца
1,5 стакана муки
1 стакан грецких орехов, крупно порубленных
1/2 банки сгущеного какао
1/2 ч л соды, погашенной

Крем

200 гр сливочного масла
1/2 банки сгущеного какао

Лирическое отступление. В исходном рецепте фигурирует сгущенное какао, но у меня еще оставалось какао тертое и какао масло с айхерба. Поэтому я взяла 50 гр какао тертого Navitas Naturals, Cacao Paste, Raw Chocolate Paste, 16 oz (454 g) и 10 грамм какао-масла Artisana, Raw Cacao Butter, 1.8 oz (50.4 g), растопила в микроволновке и добавила к сгущеному молоку. Получилось очень шоколадно. Вместо соды положила разрыхлитель согласно инструкции на упаковке.

Тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить сгущенное какао, сметану. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и орехи, замешать вязкое тесто. Тесто выложить в смазанную форму, выпекать при 200 град до готовности, у меня пеклось 40 минут. Готовность можно проверить спичкой, из готового бисквита она выйдет сухой. Остудить. Разрезать на 3 коржа.

Для крема взбить размягченное сливочное масло с оставшимся сгущенным какао. Масса должна увеличится в объеме как минимум вдвое и стать легкой и пышной.

Сборка. Коржи промазать кремом, сложить. Традиционно торт заливается шоколадной глазурью, я же обмазала торт кремом и обсыпала рублеными орехами. Оставить для пропитки на ночь. И наслаждаться. Очень вкусно.

И традиционный кусочек

DSCF3571

Приятного аппетита!

Торт «Пражский»: 2 комментария

    1. Спасибо! Он и очень вкусный, особенно как пропитается хорошо. И сытный, много не съешь.