Творожный кекс с черникой

По мотивам рецепта хозяйки «Вкусного блога» Татьяны mild . Яблок, как в оригинале, у меня не было, положила замороженную чернику. Вышло ничуть не хуже.

DSCF2193


Рецепт

400 гр муки
2 яйца
200 г творога
150 мл молока
300 г сахара (для меня это очень сладко, сократила до 200(
100 г размягченного сливочного масла
1 ст.л. натертой лимонной или апельсиновой цедры
разрыхлитель согласно инструкции на упаковке
щепотка соли
ванилин на кончике ножа ( или 1 ст ложка ванильного сахара)
наполнитель (яблоко, черника, вишня, шоколадные капельки и др)

Я все операции по замесу теста от начала до конца проводила в кухонном комбайне, меняя только насадки. У кого нет техники — вооружайтесь миской и венчиком.

Творог, сахар и масло взбить до однородности, добавить цедру и еще раз взбить.

DSCF2182

Добавляем яйца и молоко, ванилин или ванильный сахар. Взбиваем.

DSCF2185

Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно получится густое

DSCF2188

Аккуратно вводим в тесто наполнитель и выкладываем в смазанную форму. Я пользуюсь антипригарной смесью, рецепт которой увидела здесь.

DSCF2191

Ставим в разогретую до 180 град духовку и печем примерно 1 час. Почему примерно? Да просто духовки у всех разные. Если духовка слишком сильно греет, имеет смысл посмотреть раньше. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или спичкой. Если спичка сухая — готов.

Приятного аппетита!